Ayam Bakar

Assalamualaikum, beberapa hari lalu menu Ayam Bakar plus lalap plus sambel terasi Kalo lagi malas masak. 😋😋
.
AYAM BAKAR
Bahan-bahan :


1 ekor ayam, potong-potong, cuci bersih


3 lembar daun salam


1 ruas lengkuas, geprek 


1 batang sereh,  geprek

 
5 sdm kecap manis

 
2 sdm air asam jawa


300 ml air



Bumbu halus :


5 butir bawang merah


4 siung bawang putih


3 buah cabe merah 


1 sdt ketumbar


1 ruas jari kunyit


1 ruas jari jahe


Garam dan gula secukupnya



Cara membuat :


Campur ayam dengan bumbu halus, air, daun salam, lengkuas, sereh,  kecap manis, dan air asam jawa. Ungkep hingga ayam empuk dan kuah mengental, angkat, tiriskan. Bakar ayam diatas bara api/wajan anti lengket hingga permukaannya agak kering sambil diolesi dengan sisa bumbu ungkep. Sajikan bersama sambal dan lalapan.
.

Krecek

Assalamualaikum, ini menu kemarin, krecek pake resep mbak @isnasutanto.. suami sukaaa..Alhamdulillah, mbak isna ijin tulis resepnya yaa😘.
.
Krecek
250 gr kikil rebus, potong2 (Aku rebus dg sereh dan Daun salam)
100 gr kacang tolo rebus (skip)
3 bh tahu, potong dadu goreng setengah matang (Aku tidak goreng)
1 papan tempe, potong dadu goreng setengah matang ( aku tidak goreng)
95ml santan instan
Air sesuai selera
2 lbr daun salam
2 batang sereh, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
10 bh cabe rawit merah
1/4 sdt merica bubuk
Garam dan gula pasir secukupnya
bahan halus :
5 buah cabai merah
8 buah bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar
.
Tumis bumbu, daun salam, lengkuas, sereh hingga harum. Masukan kikil, kacang tolo, tahu dan tempe. Aduk rata. Tambahkan air sesuai selera, beri garam, gula pasir dan merica bubuk biarkan sampai mendidih. Masukkan santan kental (saya pakai santan instan) dan cabe rawit utuh, aduk-aduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, kecilkan api masak hingga kuah mengeluarkan minyak dari bumbu. Angkat. Atau bisa juga dibuat dibuat agak sat kuahnya/nyemek2.
.
Selamat mencoba.

Nugget Ayam Wortel dan Keju

Beberapa waktu lalu bikin stok nugget untuk anak2. Resep nugget Kak @himeko.hime, hmmm enak..anak2 doyan banget. Resepnya kutulis lagi, yg mau lihat cara bikinnya bisa kepoin Kak @himeko.hime.
.
Nugget Ayam Wortel dan Keju
BAHAN:
250 gr dada ayam fillet, potong kecil, haluskan


2 sdm kanji + 1 sdm tepung roti

Garam, gula, merica


75 gr wortel, serut kasar


50-70 gr keju, parut


1 buah bawang bombay + 1 btr bawang merah + 3 siung bawang putih, parut


2 btr telur



Celupan
:

2 btr telur


Tepung roti secukupnya



Campur semua bahan (kecuali untuk celupan) aduk rata. 

Siapkan loyang brownies, oles dengan minyak.
Tuang adonan ke dalam loyang, kukus selama 30 menit, bungkus tutup kukusan dgn lap.
Keluarkan dari kukusan, biarkan dingin, keluarkan dari loyang, potong potong.
Celurkan ke dalam telur yg sudah dikocok lepas, gulingkan ke dalam terigu.
Nugget siap digoreng atau disimpan di dalam freezer.
.

Sambal Matah

Baru kali ini bikin sambal matah, karena ga terlalu suka bawang mentah. Ini bikin bawangnya diiris setipis mungkin😅😅.. enak ya ternyata *kemanaajabuk
.

SAMBAL MATAH
Bahan:
7 – 10 butir bawang merah iris halus
8 buah cabai rawit merah,iris halus
2 batang serai ambil bagian putihnya iris halus.
3 lembar daun jeruk purut buang tulang daun iris halus
½ sdt terasi bakar dihaluskan
1 sdm air jeruk nipis
50 ml minyak goreng
Garam secukupnya .
Cara Membuat
Campur bawang merah,bawang putih,cabai,daun jeruk,terasi,serai.Bubuhi garam. Siram Dengan minyak sayur yg dipanaskan. Lalu kucuri Dengan air jeruk nipis. Sajikan.
.

Potato Cream Soup

Ini resep potato Cream soup beberapa hari lalu. Pakai resep mbak @bundnina_kitchen, yummmiii banget deh.
.
POTATO CREAM SOUP
Bahan :
300 gr kentang kukus, haluskan
200 ml susu evaporasi atau bisa juga pakai susu cair biasa
2 sdm margarin
1 bawang bombay, iris halus
3 siung bawang putih, memarkan dan iris halus
2 wortel, potong dadu kecil
250 gr fillet ayam, cincang kasar
1 jagung manis, pipil
1 butir telur ukuran besar, kocok lepas
500 ml air kaldu
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1/2 sdt oregano (optional) .
Cara Membuat :
1. Blender kentang dan susu hingga halus, sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu kemudian masukkan ayam cincang. Aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan wortel dan jagung pipil, tuang sedikit air kaldu dan masak hingga 1/2 lunak.
4. Tuang kentang dan susu, aduk-aduk dan masukkan sisa kaldu. Bumbui dengan garam, gula pasir dan merica bubuk. Masak hingga mengental dan mendidih.
5. Tuang telur kocok dengan cara disaring, aduk-aduk hingga berserabut dan biarkan mendidih sekali lagi.
6. Angkat dan sajikan hangat .

Bakso Bakar

Assalamualaikum,mau ikutan
#cbc_jawatimuranrek, temaa saya banget masak nggak nyetor yaah 😂.
Kali ini bikin bakso bakar. Sebenernya ga komplit banget pas cek kulkas yaaah nggak punya kacang tanah. Yaweslah skip aja. Tapi pastinya lebih enak pake Kacang. Untuk kuah bakso bisa gunakan resep andalan mAsing2. resep aku pakai punya @bundnina_kitchen, yuk yuk yang mau cobain.
.
BAKSO BAKAR

Bahan :
30 butir bakso, ukuran sedang
3 siung bawang putih, goreng
40 gr kacang tanah sangarai atau goreng
2 cabe merah
2 sdm saus tiram
2 sdm saus tomat / saus sambal
4-5 sdm kecap manis
1/4 sdt merica bubuk

Cara Membuat :
1. Kerat bakso, jangan sampai terputus kemudian rebus. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan bawang putih, kacang tanah dan cabe. Campurkan dengan saus tiram, saus tomat / saus sambal, kecap manis dan merica bubuk. Aduk hingga rata.
3. Masukkan bakso, aduk hingga rata kemudian diamkan selama kurang lebih 30 menit.
4. Tusukkan bakso pada tusuk sate kemudian bakar sambil dioles-oles dengan sisa bumbu.
5. Angkat dan hidangkan hangat dengan saus sambal atau bumbu kacang.
.
Tingkat pedasnya disesuaikan selera masing2.
.

FUYUNGHAY SAYURAN

Sudah lama nggak masak menu ini. Aku pakai resep Fuyunghay @bundnina_kitchen dari blog. Karena hanya pakai sayuran. Jadi namanya fuyunghay sayur😬😬. Lebih enak pakai seafood sih. Tapi gini juga ga kalah enak.

. 

FUYUNGHAY SAYURAN 

Bahan: 

5 butir telur kocok lepas 

2 siung bawang putih cincang kasar

1 sdt garam 

1/4 sdt merica bubuk

1/4 sdt gula pasir

1 buah wortel Iris tipis memanjang

kol secukupnya iris kasar 

1 daun bawang iris halus 2 sdm tepung sagu minyak untuk menggoreng dan menumis

Bahan Saus: 

1/2 bawang bombay iris halus 

3 siung bawang putih, memarkan dan cincang kasar 

3 buah tomat ( Aku skip, ganti air putih kira2 100ml)

1 buah wortel potong tipis memanjang 1 buah nanas potong-potong (skip)

5 sdm saus tomat 

1 sdm saus inggris

1sdm saus tiram

1 sdt garam 

1/4 sdt merica bubuk

3 sdm gula pasir (sesuai selera ya) 

1 daun bawang potong-potong 

350 ml air 1 sdm tepung sagu larutkan dengan sedikit air minyak goreng utk menumis.

.

Cara Membuat Fuyunghay: .

Masukkan wortel dan kol, Daun bawang dalam telur kocok lepas ke 1 wadah.

Masukkan garam, merica, gula. aduk hingga merata. 

Masukkan tepung sagu, aduk rata. Panaskan minyak secukupnya, goreng fuyunghay hingga kering dan matang. Bisa digoreng dalam beberapa kali gorengan. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Saus: . 

Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan wortel, tumis sebentar hingga agak layu. Masukkan air, masak hingga mendidih, tambahkan saus tomat, saus inggris, saus tiram, garam, merica dan gula pasir. Masak hingga mendidih kembali. Masukkan larutan tepung sagu, masak hingga meletup-letup. Tambahkan nanas, test rasa kembali. Masukkan daun bawang, aduk sebentar. Angkat Penyelesaian: Tata fuyunghay di atas piring saji. Panas-panas tuangkan sausnya secara perlahan di atas fuyunghay. Siap disajikan.

BROWNIES KUKUS PUTIH TELUR

Bakulan kue, kalo bikin yang pake kuning telur aja pasti stok putel menumpuk... akhirnya nyari2 resep cake putel. Eh nemu resep brownies ini...cuss yang mau coba.
.
BROWNIES KUKUS PUTIH TELUR
by: Ny. Liem (dari buku Variasi Brownies Kukus)

Bahan:
750 ml putih telur
375 gr gula pasir
20 gr Emulfisier
275 gr Tepung terigu
75 gr coklat bubuk
1 sdt baking powder
1/2 sdt vanili
200 gr Dark Chocolate
250 ml Minyak goreng
Utk taburan tengah: 150 gr Dark chocolate (di tim hingga cair) atau Meses

Cara membuat:

1. Campur minyak goreng dan DCC, tim sampai coklat leleh, aduk hingga rata. Sisihkan.
2. Campur tepung terigu, coklat bubuk, baking powder serta vanili, ayak halus supaya tdk ada bagian yg menggumpal.
3. Kocok putih telur hingga 1/2 mengembang, masukkan gula sedikit demi sedikit sambil dikocok terus. Baru kemudian masukkan emulfisier, kocok hingga kental. Matikkan mixer.
4. Masukkan campuran tepung ke dlm adonan telur sedikit demi sedikit. Aduk rata dgn menggunakan spatula
5. Masukkan campuran minyak + coklat yg sdh didinginkan. Aduk rata.
6. Panaskan kukusan. Olesi loyang dgn margarine, taburi tepung.
7. Tuang sebagian adonan, kukus selama 15-20 menit.
8. Taburi coklat cair atau meses. Kemudian tuang sisa adonan diatasnya. Kukus selama 20-30 menit atau hingga matang
9. Untuk satu resep ini bisa menjadi 1 buah loyang 30 X 30 X 4 cm atau 3 buah loyang brownies 30 X 10 cm.

Mie Goreng Medan

Beberapa hari lalu dikasih tetangga Mie Lidi. Mereka pulang mudik dari medan Huaa seneng banget karena sudah lama ingin mencoba membuat Mie Medan, tapi bingung cari bahannya di sini. Begitu selesai masak, langsung penasaran ambil piring buat nyicipin. Suapan pertama jadi teringat Mie ondomohen, Surabaya. Bumbunya kurang lebih mirip cuma kurang gurih, mungkin karena aku tidak pakai kaldu kali ya. Lebih lengkap lagi pakai acar timun dan cabe rawit serta suwiran ayam. Lain kali coba bikin lagiii yang versi lengkapnya ah.

.

Mie Goreng Medan

.

Bahan:

200 gr mie lidi

Kol iris

Sawi hijau potong-potong

1 Batang daun bawang

3 Batang daun saledri

3sdm kecap manis

Garam, gula, lada secukupnya

Minyak untuk menumis

secukupnya air

.

bumbu halus :

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

3 cabe merah

3 cabe rawit merah 

1 butir kemiri

1-2 sdm ebi 

2 butir telur

Langkah 

Panaskan air lalu masak mie lidi hingga matang, tiriskan

Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus. Sisihkan dipinggir wajan.

Masukkan telur lalu orak-arik.

Masukkan kol,sawi Hijau, aduk-aduk hingga kol layu, tambahkan kecap, lada bubuk, garam.

Masukkan mie lidi, aduk-aduk hingga matang. 

Cek rasa angkat dan sajikan

Biasanya sehabis masak langsung foto, tapi paling ya gitu saja tidak pakai properti pendukung. Selain sudah ribet persiapnnya (propertinya itu2 doang sebenernya *kodeee pak bojo..kodeee) terus kebayang belum membereskan apalagi kalo sudah melirik cucian piring sehabis masak😂😂😂. BTS Mie lidi kemarin sore, waktunya sekitar hampir jam Lima. Alhamdulillah cahaya masih dapat di dapur. Blocker didukung oleh anak bayi. Dan kakak bertugas jaga Adek yang towel-towel mie. Sekian #ceritadibalikfoto

Pandan Ogura Cake

Sudah tiga kali mencoba membuat ogura cake. Karena oven tangkring cuma mengandalkan api bawah. Ternyata harus pakai api atas juga ya. Supaya atasnya bisa cantik warna kecoklatan. Tips dari teman-teman katanya pakai arang dibagian atasnya. Belum mencoba sih, pakai api bawah bisa mendapatkan warna coklatnya cuma manggang jadi luaaaamaaaa.. baiklah resepnya sama seperti yang bersliweran gi Instagram. Resep ci @tintinrayner.

.

Pandan Ogura Cake

BAhan
5 butir kuning telur
 
1 butir telur utuh

40 gr minyak

80 gr Santan instant kental

1 sdt pasta pandan

85 gr tepung kunci biru


BAhan putih telur:

5 btr putih telur

1/4 sdt garam

85 gr gula pasir 

1sdt peresan jeruk nipis 

Cara:

1) Aduk semua bahan 1 sampai rata 

2) Kocok putih telur+garam+air jeruk nipis sampai keluar busa,masukkan gula pasir bertahap sampai tahap soft peak putelnya. (Lembut dan masih mengkilat)

3) Masukkan putih telur ke Pasta 1 bertahap sampai rata 

4) Tuang ke dalam loyang 20cm yg uda di oles kertas

5) Panggang selama 55 menitan suhu 160-170 derajat,dengan teknik Au Bain Marie (letakkan 1 loyang lebih besar di bawah loyang utama,lalu diberi air setinggi 1.5cm aja) sesuaikan oven masing2.

Pizza Roti Tawar

Karena punya simpanan bolognese sauce dan roti tawar jadi deh bikin bekal seadanya bahan.

Sauce Bolognese (meat sauce)

Bahan:

3 sdm minyak goreng untuk menumis

1 siung bawang putih cincang halus

1 buah bawang Bombay cincang halus

300gr daging sapi giling 

600gr tomat merah, rebus buang kulitnya dan haluskan 

1/2 botol saus tomat 

200gr air (aku pakai sisa rebusan tomat)

1sdt garam

1 sdt merica bubuk

1 sdt oregano kering 

1 sdt daun basil kering 

1 sdt gula

Cara:

Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan wangi. Masukkan daging cincang, tumis sampai berubah warna. Tambahkan tomat, saus tomat dan air, lalu didihkan. Bubuhi garam, merica, oregano, daun basil,gula. Masak dengan api kecil hingga mengental. Angkat dan sisihkan.

.

PIZZA ROTI TAWAR

Oles roti dengan bolognese sause sekitar 2 sdm. 

Lalu taburi parutan mozzarella.

Beri taburan oregano.

Panggang hingga mozzarella meleleh.

Angkat dan sajikan.