Pampis Ikan Tongkol

Fettucini Bolognese

Kalau sedang buntu masak apa hari ini. Menu pasta-pasta jadi pilihan. Selain super cepat, anak-anak juga doyan. Biasanya aku stok saus spaghetti. Jadi aku membuat agak banyak dan simpan dalam wadah tertutup, simpan di kulkas. Nah ketika ribet dan nggak sempet masak jadi tinggal rebus spaghettinya saja. Gampang kan.

Bahan yang ada dikulkas ada fettucini, nah jadi deh menu makan siang anak-anak fettucini bolognaise saja. Saus bolognaise ini pasti sudah banyak yang punya resep andalan. Aku mau share resep yang biasa aku pakai.

Spaghetti Bolognaise

Bahan:

- 400 gr spaghetti

- air secukupnya untuk merebus

- keju cheddar parut untuk taburan

Saus Bolognaise

1 buah bawang bombay, iris kasar

3 siung bawang putih cincang kasar

250 gr daging giling

350 gr tomat segar, rebus dalam air mendidih sampai layu lalu buang kulitnya. Lalu haluskan dengan blender atau bisa dengan dicacah saja.

50 ml air rebusan tomat

75 gr saus tomat

1 sdm oregano

garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus spaghetti dalam air mendidik kurang lebih 8 menit. Tiriskan dan sisihkan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging, masak hingga berubah warna. Kemudian masukkan tomat, dan air rebusan tomat. Bila ingin lebih encer bisa ditambahkan agak banyak.
3. Masukkan saus tomat, garam, gula. Aduk rata
4. Menjelang diangkat, tambahkan oregano dan aduk rata.
5. Berikan topping keju ketika disajikan.

Sambal Bawang Teri

Siapa yang nggak suka sambal? sama dengan orang yang nggak suka Durian. Nggak bisa menikmati surga dunia hihihi. Iya nggak sih? Kayaknya kalau makan sambal, nasi anget plus tempe goreng aja udah nikmatnya luar biasaaah. Kuncinya di sambel dong pasti. Harus endang, nendang, gurindang. Kalau biasa aja yaaah kayak sayur asem nggak pakai asem. Ini apaan sih main perumpaan mulu, Nin.

Sambel yang yahud pasti dicari orang. Lihat deh warung yang punya sambal yang enaak pasti ramai dan antri. Bahkan dari sambal bisa jadi usaha yang oke dan menjanjikan. Nah orang tua jaman dulu aja nasihatnya cari istri yang pinter "nyambel" hahahaha. Jadi kalau ingin suami cinta masakan kita, pintarlah bikin sambal.

Sambal bawang, salah satu favoritku, biasanya aku beli sambal ibu "itu", karena nggak pintar bikin sambal hihihi. Nah begitu dapat resepnya dan mencoba buat sendiri, wiiih langsung tinggal setengah botol untung ingat belum sempat difoto.

Sambal Bawang Teri (resep by : Mbak Depe )

Bahan :

100 gr cabai rawit, buang tangkai dan cuci bersih.

120 gr bawang merah, kupas dan cuci bersih.

Sebungkus teri nasi medan (sekitar 50 gr, rendam air dingin lalu tiriskan).

100 gr minyak sayur bersih.

Gula pasir dan garam secukupnya.

2 gr terasi udang.

1/2 sdt kaldu jamur ( aku skip)

Cara :

1. Panaskan sedikit minyak, goreng teri sampai kering. Jangan lupa sering di aduk karena cepat gosong. Tiriskan.
2. Lalu goreng terasi dengan menggunakan minyak bekas menggoreng teri. Setelah terasi panas, angkat dan taruh dicobek
3. Tambahkan lagi minyak sedikit, goreng bawang merah dalam keadaan utuh sampai layu dan wangi. angkat dan tiriskan. Letakkan di cobek. Uleg kasar.
4. Selanjutnya goreng cabai merah sampai layu tapi tidak kering. Uleg kasar.
5. Panaskan sisa minyak sayur bersih dengan api kecil. Masukkan ulekan bawang dan cabai. Masukkan teri medan. Tambahkan kaldu jamur, gula dan garan secukupnya.
6. Angkat dan masukkan ke dalam toples kaca. Biarkan dingin lalu tutup.
7. Simpan di dalam kulkas agar aroma bawang dan cabai bercampur dengan minyak.