Hedgehog Slice

Biskuit mari biasanya diolah menjadi bola-bola coklat yang cantik. Nah waktu aku liat di blog Mbak Hesti, tertarik mencoba mengolah dengan cara yang lain. Hedgehog slice, lucu ya namanya meskipun kayaknya nggak ada ubungannya dengan bentuknya. Gampang sekali membuatnya, semudah membuat bola-bola coklat, dan sama-sama membuat ngiler. Kay yang nggak doyang coklat, eh ternyata habis makan dua bar. Kalau Bunnya hehehe jangan ditanya, penggemar berat coklat.

Bahan :

150 gr biskuit marie, potong kecil-kecil (aku pakai regal)

115 gr mentega tawar 

115 gr gula halus

2 sdm coklat bubuk

1 butir telur kocok lepas

75 gr kacang kenari sangrai

chocolate topping:

100gr dark cooking chocolate

25 gr butter

Cara membuat:

1. Lelehkan butter dan gula dalam panci api sedang.
2. Masukkan coklat bubuk, aduk rata, angkat dari api.
3. Sambil terus diaduk, masukkan telur dan aduk hingga rata. jangan khawatir kalau adonan  kelihatan bergerindil. Panaskan lagi di kompor sampai hampir  mendidih, angkat.
4. Masukkan biskuit dan kenari, aduk hingga rata.
5. tuangkan ke cetakan brownies yang dialasi alumunium foil. Padatkan.
6. Simpan di refrigerator sekitar 2 jam.
7. Topping cokelat : tim cokelat dan butter sampai meleleh dan licin. Ratakan diatas kue. Simpan lagi di lemari es sampai topping mengeras.
8. Potong-potong mengunakan pisau panas agar cokelat tidak belepotan. 

Strawberry Ice Cream

Sudah berkali-kali membuat es krim sendiri, secara anakku penyuka es krim. Eh tapi kayaknya semua anak kecil suka ya. Aku sudah pernah membuat es krim coklat, oreo, jeruk, strawberry, ketan hitam. Semuanya syuuukaaa. Karena permintaan Kay, "Bun udah lama kita nggak buat es krim, bikin yuk". Langsung deh begitu punya stok strawberry, eksekusi di dapur.

Bahan :

200 ml krim kental

300 ml susu cair

100 gr strawberry, blender halus.

air perasan lemon.

Cara ;

Blender semua bahan. Lalu masukkan ke dalam wadah. Taruh di dalam freezer hingga beku dan es krim siap dinikmati,

Tahu Gejrot

Asem, manis, pedes pas banget untuk siang-siang. Waktu itu suamiku order ketika kami makan di suatu resto. Aku, seperti biasa, bagian icip-icip alias malakin makanan suami hihi. Jadi ternyata sepering berdua nggak bisa memuaskan lidah dan perut. Akhirnya bertekad membuat sendiri. Bahannya sederhana, tapi membuat makanan asal Cirebon ini menjadi istimewa. Resep aku dapat di sini

Bahan :

5 blok tahu pong

1 sdt garam

75 gr gula merah, sisir halus

1 sdt gula pasir

1 sdm air asam jawa

350 ml air

minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

2 cabai merah

2 siung bawang putih

3 siung bawang merah

1 sdt garam

Bumbu Tumbuk Kasar :

2 cabai hijau

10 cabai rawit (atau sesuai selera)

1 siung bawang putih

3 siung bawang merah

Cara membuat

1. Rendam tahu dengan sedikit garam dan air selama kurang lebih 15 menit.
2. Panaskan minyak, goreng tahu hingga matang. Kalau tidak ada tahu pong, goreng tahu dengan minyak yang cukup banyak, maka tahu akan berongga tengahnya. angkat dan tiriskan
3. Campur bumbu halus dengan air dan, gula pasir, gula merah, dan air asam jawa, masak hingga mendidih. Angkat.
4. Siapkan piring saji, potong-potong tahu menjadi potongan yang kecil-kecil, taburi bumbu yang ditumbuk kasar dan siram dengan kuah.
5. Siap disajikan.

Ayam Goreng Bumbu Kuning

Siapa yang nggak suka ayam goreng, bahkan upin ipin pun doyan. Teman sayur asem dan sambal terasi....ish ngiler nggaaak sih. Biasanya membuat bumbu ayam goreng, bisa jadi penyelamat waktu harus buru-buru atau malas masak. Buat dalam jumlah banyak, tumis sampai harum lalu simpan dalam wadah tertutup taruk dalam kulkas.

Ayam Goreng Bumbu Kuning
(Sajian Sedap)

Bahan:
1 ekor ayam, potong 8 bagian
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
400 ml air
Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
6 siung bawang putih
4 butir bawang merah
5 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar
4 cm Kunyit, bakar
4 cm lengkuas
4 cm jahe
1 sdm garam

Cara Membuat:
1. Campur ayam, daun salam, serai, dan bumbu halus. Aduk rata. Tuang setengah bagian air.

2. Masak di atas api sedang sampai mendidih. Kecilkan api. Tutup. Masak sampai air berkurang. Tuang sisa air secara bertahap sambil sesekali diaduk sampai matang meresap. Angkat.

3. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.

Soto Ayam Lamongan

Soto menu favorit masyarakat Indonesia. Di kalangan pedagang kaki lima atau di restoran pun sering menemukan soto dalam menu. Apalagi cuaca dingin, soto pas banget jadi santapan.

Anak-anakku lagi suka makanan berkuah. Kalau aku masakkan soto lahap makannya. Ada beberapa macam soto, salah satunya soto Lamongan. Aku menemukan resep yang pas di blog mbak vania.

Soto Ayam Lamongan
(source : Primarasa Femina, Soto Nusantara)

Bahan:
1/2 ekor ayam
2.5 liter air untuk merebus
1 cm lengkuas memarkan
1 butir cengkeh
1 batang serai, memarkan
1 sdt garam
2 sdm minyak goreng untuk menumis
Minyak untuk menggoreng

Bahan halus:
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
1/2 sdt merica
2 sdt ketumbar
4 butir kemiri
2 sdt garam

Pelengkap:
150 gr tauge
50 gr suun, seduh dengan air panas tiriskan
50 gr kol
2 batang seledri
3 butir telur
1 sdm bawang putih goreng
Sambal cabai rawit
Jeruk nipis
Kecap manis

Cara :
1. Rebus ayam bersama lengkuas, cengkeh, serai, dan garam. Setelah kaldu mendidih dan ayam lunak, keluarkan ayam dari panci. Jerang kembali kaldu di atas api.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ke dalam panci kaldu. Masak terus, hingga bau langu bumbu hilang dan kuah tinggal kurang lebih 1.2 liter. Angkat, bila kurang tambahkab air mendidih.
3. Goreng ayam hingga kuning, angkat, tiriskan. Pisahkan daging ayam dari tulangnya, kemudian suwir-suwir.
4. Seduh tauge dan suun dengan air panas secara terpisah, tiriskan. Iris kol dan seledri tipis-tipis. Rebus telur hingga masak, angkat, kupas, masing-masing belah menjadi 2 atau 4.
5. Penyajian : siapkan mangkuk saji, taruh berturut-turut ayam suwir, tauge, suun dan kol. Siram dengan kuah panas. Tabur seledri dan bawang putih goreng, taruh sepotong telur rebus. Hidangkan panas dengan pelengkap sambal dan air jeruk nipis, dan kecap manis.

Almond Cheese Cracker

Aaaakkk...seneng banget dapet resep ini. Pertama kali nyoba kukis, oleh-oleh dari Surabaya yang ngehits banget ini, suami yang bawain waktu abis dinas ke Surabaya. Ceritanya temen-temen kantornya pada heboh beli berdus-dus, akhirnya aku dibawakan juga deh...dua box..hahahaha.
Nah, karena ada yang berbaik hati membagi resep cemilan ini, langsung deh mencoba bikin juga. Resepnya sederhana tapi hasilnya renyah, wangi, dan dijamin ludes. Resepnya aku dapet disini.

Almond Cheese Cracker
By Didi Setiadi

Bahan:
3 butir kuning telur
2 butir putih telur
250 gr gula pasir (aku : 160 gr)
1 sdt vanili bubuk
2sdm butter (sebaiknya yang kualitas baik, biar wanginya keluar)
20gr susu bubuk
150 gr tepung protein rendah (aku pakai yang serbaguna)

Bahan taburan :
Keju cheddar parut (aku pake proc*iz, ga cepet gosong)
Keju edam parut (aku ga pakai)
Almond slices

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula, vanili bubuk sampai kental (tidak perlu kental berjejak seperti membuat cake) dengan speed sedang.
Setelah itu masukkan bahan kering (tepung dan susu bubuk), mikser sebentar dengan kecepatan rendah.
2. Terakhir masukkan mentega/butter cair, aduk rata dengan spatula.
3. Cetak menggunakan ring diameter 7cm diatas silipat (aku pake baking paper anti lengket), beri taburan keju parut dan kacang almond sesuai selera.
4. Panggang di oven dengan suhu 150 derajat selama 20menit.
5. Angkat, biarkan beberapa saat baru dilepaskan dari loyang. Dinginkan,  simpan dalam wadah tertutup.