Pallu Butung adalah hidangan asal Sulawesi Selatan. Pallu Butung ini mirip dengan pisang Ijo, terbuat dari campuran tepung beras, santan, piasang kepok, gula pasir dan lainnya. Disajikan dengan sirup merah. Jadi rasanya gurih bercampur merah dan seger karena disajikan dingin. Anak-anakku suka banget, jadi aku lumayan sering membuat Pallu Butung ini. Proses membuatnya pun lebih gampang dibanding pisang ijo. Sebentar lagi puasa, hidangan ini cocok untuk buka puasa.
Es Palu Butung ( resep by NCC )
Bahan:
12 buah pisang kepok
75 gr tepung beras
1200 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar pandang, ikat
1 sdt garam
125 gr gula pasir
160 gr sirup merah
800 gr es serut ( cukup es batu saja)
Cara membuat:
Kukus pisang kepok di atas api sedang selama 20 menit hingga matang.Angkat.
Kupas. Potong-potong
Larutkan tepung beras, santan, daun pandan, gula pasir, dan garam.
Masak sambi; diaduk hingga meletup-letup. Dinginkan.
Tata pisang dalam mangkus. Tuangkan rebusan tepung beras.
Tambahkan sirup merah. Hidangkan bersama es serut.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar