Ayam Opor Kuning

Salah satu menu favorit di rumah. Sebenarnya, menu santan lumayan laris sama orang rumah. Hanya, aku jarang memang masak bersantan. Emang juga jarang masak yang berbumbu rempah banyak kalau memang nggak niat banget. Sebelum masak biasanya, sudah saya pikirkan dari kemarin. Jadi ketika masak itu penuh persiapan. Kalau masak yang berbumbu banyak dan berbagai tahapan, nah saya butuh mood yang bagus. Ribet ya? emang hihihi. kalau mood lagi nggak oke biasanya masakan jadi kurang siip.

Opor, menu kesukaan anak-anak dan suami. Mau kuah yang putih maupun kuning semua lahap. Opor Ayam kuning, saya pakai resep Bu Fatmah. Yuk yang mau coba silahkan.

Opor Ayam Kuning
By Fatmah Bahalwan

Bahan:
1 ekor ayam, potong 12 bagian
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
1 ltr air
400 ml santan kental instan

Bumbu dihaluskan:
2 ruas jahe
2 ruas lengkuas
2 ruas kunyit
1 sdt lada butiran
2 sdm ketumbar, sangrai
½ sdt jintan
3 btr kemiri
10 bh bawang merah
5 bh bawang putih
1 sdt garam

Rempah daun:
2 btg sereh, pukul
2 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk purut.

Cara membuat:
Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, sisihkan. Rebus air hingga mendidih, masukkan ayam, biarkan air mendidih lagi dan ayam matang, masukkan semua rempah daun.
Sementara itu, panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kedalam panci berisi ayam rebus, aduk rata.
Tuang santan kental, aduk, didihkan. Cicipi rasa asinnya, bila garam sudah pas, angkat.
Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

Kiwi, Lemon and Mint Cooler

Bongkar-bongkar isi kulkas, eh masih ada sisa Kiwi. Buat minuman yang seger-seger di siang yang terik pas banget. Resepnya sih ngarang aja pakai seadanya di kulkas. Kiwinya aku blender, campur dengan madu dan air lemon. Hasilnya asem manis tapi ennaaak. Kiwi+madu+lemon+daun mint+es batu = SEGERRRRrrrr.. Silahkan mencoba.

Gulai Lemak Ikan Nila

Baru sempat nulis-nulis resep lagi di blog. Keasyikan upload di IG jadi nggak sempet deh ngeblog. Ini menu sudah beberapa waktu lalu. Saat itu pengen banget masak ikan kuah. Dulu Mama menu rumahannya ikan berkuah. Setiap hari pasti menunya itu. Entah dipindang, dikecap, digulai dan lainnya . Karena di rumah, suami nggak terlalu suka ikan, jadi jarang masak ikan. 

Rasanya lebih mantap lagi bila pedas. Aku tidak terlalu banyak memakai cabai, karena anak-anak belum terlalu tahan pedas. Ini aku pakai resep @bunda_ghaida, sudah tayang di instagram. Aku tulis lagi ya di sini. Silahkan mencoba.

GULAI LEMAK IKAN NILA
.
Bahan :
500 gr kepala ikan nila (Aku pakai sekitar 3 ekor lalu dipotong dua)
250 ml santan kental (pakai santan instan)
3 buah tomat hijau, iris2 1/2 cm
50gr cabe rawit merah, biarkan utuh
1 batang sereh, geprek
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 lbr daun kunyit
1 ruas jari lengkuas, geprek
1 sdt kaldu bubuk
2 sdm minyak goreng
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Air secukupnya
.
Bumbu halus :
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
10 buah cabe rawit (pedas sesuai selera)
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
1 sdt ketumbar
4 biji kemiri, sangrai
.
Cara Membuat :
1. Cuci bersih kepala ikan, lumuri jeruk nipis dan garam, sisihkan.
2.Tumis bumbu halus sampai wangi. Tambahkan sereh, daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan lengkuas.
3. Masukkan santan kental. Masak sampai mendidih sambil diaduk2 agar santan tidak pecah. Tambahkan air secukupnya.
4. Masukkan kepala ikan, masak sampai matang sambil diaduk perlahan.
5. Terakhir masukkan rawit merah, irisan tomat, kaldu bubuk, gula dan garam. Koreksi rasa.
6. Gulai lemak siap dihidangkan dengan nasi hangat.
.

Klappertart Creamy and Me

Alhamdulillah, orderan kemarin. 26 Klappertart dan 40 pcs pie susu. Yuk yang mau order juga bisa kontak WA 08118208018

Pokcoy Tahu Saus Tiram

Hari ini masak yang gampang tapi favorit. Di tukang sayur dapat pokcoy dan tahu, langsung deh kepikiran pokcoy saus tiram. Pokcoynya direbus dulu, tenang nggak pahit kok jadinya. Malah kres-kres dan ada rasa manis khas sayuran hijau. Tadi sih asal cemplung aja bumbunya. Resepnya ditulis pake perkiraan deh jadinya 😬. Silahkan yang mau mencoba.

Pokcoy Tahu Saus Tiram

Bahan:
2 ikat pokcoy
2 tahu putih dibelah 2
4 siung bawang putih, kalo suka bisa tambahin.
2 sdm Saus tiram
1 sdm kecap manis
Gula, garam, merica secukupnya
1 sdm maizena larutkan 

Cara:

1. Rebus pokcoy hingga empuk
2. Tahu kukus sebentar.
3. Tumis bawang putih hingga agak kecoklatan. Tambah kan Saus tiram, kecap manis. Aduk rata 
4. Tambahkan sedikit air. 
5. Tambah gula, garam, merica, aduk rata.
6. Masukkan maizena, aduk hingga mengental.
7. Susun pokcoy dan Tahu di pinggan, lalu siram dengan Sausnya.
8. Sajikan.

Martabak Mini

Anak2 ngidam martabak manis. "Bunda pengen deh beli martabak".
"Ehm bikin aja yuk, kalau beli kan kita nggak tahu kuasnya aman apa ga. Kalau kuas bunda Insyaallah amaaaaan. Bisa kasih topping apa aja. Mau apa? Kit Kat, keju atau coklat"
" Mauuu". Itu percakapan tiga hari lalu. Yang ngidam udah nagih2. Akhirnya sore ini eksekusi, dibantu anak2. Pastiii yang bayi, 1 tahun pun ikutan 😂.

Martabak Mini ( resep : @bundnina_kitchen )

Bahan :
250 gr tepung terigu serbaguna
50 gr gula pasir
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt garam
300 ml susu cair
3 butir telur
30 gr gula pasir
1/2 sdt ragi instan
1/4 sdt baking powder
50 gr butter / margarin, lelehkan

Taburan : gula pasir keju parut susu kental manis meises atau sesuai selera .
Cara Membuat :
1. Dalam suatu wadah, campur tepung terigu, gula pasir, baking powder dan garam.
2. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisker. Aduk hingga rata.
3. Masukkan ragi instan, aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
4. Campur 30 gr gula pasir dan telur, kocok lepas memakai garpu kemudian masukkan ke dalam adonan yang sudah didiamkan tadi. Aduk rata.
5. Masukkan butter leleh dan baking powder, aduk hingga rata.
6. Panaskan cetakan, tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam cetakan dan masak dengan api kecil. Biarkan adonan hingga berlubang-lubang, taburi gula pasir kemudian tutup cetakan. Masak hingga matang.
7. Setelah matang, angkat dari cetakan, olesi butter dan beri susu kental manis secukupnya kemudian beri taburan sesuai selera.

Sosis Asam Manis

Assalamualaikum, masak apa hari ini? Kalau lagi ada orderan pengennya masak yang cepet dan ringkes..menu kemarin sosis asam manis. Enak deh, bikin nambah kalau makan 😄😄..
.
Sosis Asam Manis
Bahan:
1 buah bawang bombay, diiris panjang
2 siung bawang putih, dicincang kasar
12 buah sosis sapi, dipotong 3 bagian dan dikerat atasnya agak dalam
50 gram saus tomat
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
150 ml air (kalau mau agak berkuah bisa ditambah lagi)
2 sendok makan margarin untuk menumis
1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air untuk mengentalkan kuah

Cara membuat:
1. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan sosis sapi, Tumis sampai mekar.
2. Masukkan saus tomat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tuang air. Aduk rata.
4. Cek rasa. Masukkan larutan maizena. Aduk rata. Masak sampai meresap dan kental.
.

Cilok

Dari kemaren2 ngiler banget Kalo liat cilok..akhirnya diniatin bikin juga..Alhamdulillah...tapi kok sekarang ngiler liat sosis solo dimana mana 😭..
.
CILOK
by Ricke Indriani

Bahan:
200 gram tepung sagu tani atau tapioka
200 gram terigu protein sedang
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk (optional)
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
400 ml air (bila ingin lebih gurih bisa pakai air kaldu ayam)
2 batang daun bawang, iris halus
Air di panci untuk merebus cilok

Cara membuat:
1. Campurkan tepung sagu tani/tapioka dan terigu. Tambahkan daun bawang. Aduk rata dan sisihkan.
2. Campurkan air, bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
3. Panas-panas tuangkan air rebusan tadi bertahap ke dalam campuran tepung, sambil diaduk rata menggunakan sendok kayu (kalau pake tangan nanti kepanasan)
Bila dirasa adonan sudah kalis dan bisa dipulung dan air masih
bersisa, hentikan penambahan air.
4. Biarkan sampai agak hangat. Ambil sedikit adonan, beri isi dan bulatkan sebesar bakso. Lakukan hingga adonan habis.
5. Didihkan air yang banyak dalam panci, rebus cilok hingga mengambang dan biarkan sekitar 10-15 menit mengambang. Angkat. Kemudian kukus cilok hingga empuk dan matang.
Bumbu saus kacang:
100 gram kacang tanah, digoreng, dihaluskan
3 siung bawang putih utuh, goreng sebentar
5 buah cabai merah (atau sesuai selera)
2 lembar daun jeruk
Garam, merica bubuk dan gula pasir secukupnya (cicipi saja sesuai selera)
500 ml air
Perasan air jeruk nipis/lemon (bila suka)

Pelengkap: Saus sambal botolan dan kecap manis

Cara membuat:
Campur kacang tanah halus, bawang putih, cabai merah dan air. Blender hingga bumbu halus merata. Tambahkan daun jeruk dan masak di atas api sampai mendidih, mengental dan keluar minyaknya. Beri garam, merica bubuk dan gula pasir. Cicipi. Beri sedikit perasan air jeruk nipis/lemon. Angkat.

Sajikan cilok dengan bumbu saus kacang, saus sambal dan kecap.
.

Klappertart dan Pie Susu Creamy and Me

Assalamualaikum, ah senang banget Creamy and Me kembali open order lagi. Setelah 3 tahun vakum. Best seller Creamy and Me ini adalah Klappertart dan Pie Susu. Alhamdulillah banyak respon positif, yang pesen banyak yang suka. Malah waktu habis lahiran sudah ditanyain kapan open order lagi. Yah baru terealisasi 3 tahun kemudian. hihi.

Yuk boleh yang mau ikutan order bisa WA 08118208018

Pindang Tongkol Bumbu Terasi

Aktivitas rutin setiap pagi adalah buka instagram buat cari ide masak. Pertanyaan yang nggak berubah yaitu "Masak apa hari ini"? huahaha. Mengalami juga kan pasti. Kalau sudah buntu banget nggak punya ide, stalking instagram sangat membantu sekali. Asal jangan lupa waktunya. Keburu tukang sayur pergi entah kemana. Jadi ceritanya aku menemukan sesuatu yang membuat ngiler pagi itu. "Wah teh @ayudiahrespatih posting beginian issshh langsung ngiler..pengen pengen". Beberapa hari lalu bikin deh. OMG!!! Enaknya banget..*pelukan sama magicom. Nah nulis resep di blognya baru bisa sekarang. Masih tetep ngiler liat fotonya. Teh ijin tulis resep yaaaa.
.
Pindang Tongkol Bumbu Terasi
Bahan
250 gr pindang tongkol yang telah dipotong, goreng sebentar jangan lupa ditutup supaya tidak terciprat minyak
1 buah tomat dipotong-potong kotak
1 lembar daun jeruk, iris halus
1 sdt gula merah
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu (ulek kasar saja):
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabe merah
4 cabe rawit merah (sesuaikan selera pedasnya )
1/2 sdt terasi
Cara
Tumis bumbu hingga harum.
Masukan daun jeruk, tumis sampai harum.
Masukkan gula merah. Masukan tomat. Masak hingga tomat layu dan hancur.
Masukan tongkol yang sudah digoreng. Aduk rata. Masukan garam. Aduk, cicipi. Sajikan dengan nasi hangat. Selamat mencoba yaaaaa

Soto Betawi

Assalamualaikum masak Apa hari ini? 

Beberapa hari lalu aku masak Soto betawi. Ini pertama kalinya bikin soto betawi. Gampang ya ternyata. Telat banget deh hihihi. Aku pakai resep @justtryandtaste , pas banget dilidah. Ijin share ya mbak..
.
Soto Betawi ala Pak Kustandi
Bahan:
1/2 kg daging sapi, potong-potong ukuran besar
2 liter susu cair atau santan (bisa dibuat dengan melarutkan: 3 sendok makan susu bubuk + 2 liter air rebusan daging)
1 buah tomat, potong dadu (nina: dibelah 4 aja)
3 buah kentang, siangi belah 4 dan goreng setengah kering. Potong-potong sesuai selera.
2 batang daun bawang, rajang halus untuk taburan
1 batang seledri, rajang halus untuk taburan
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu haluskan:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
Bumbu lainnya:
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai di pipihkan
- 1 batang kayu manis
- 2 butir kapulaga
- 1 butir kembang lawang
- 3/4 sendok makan garam
- 1 1/2  sendok makan gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk (optional)
Cara membuat:
Siapkan penggorengan, panaskan minyak dan tumis bumbu halus, daun jeruk, serai hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.
Siapkan panci, masukkan 2 liter air, daging sapi, bumbu tumisan, kapulaga, kembang lawang, kayu manis, gula, garam. Rebus hingga daging empuk. Matikan api kompor. Angkat daging, goreng sebentar hingga setengah kering di minyak panas (hati-hati saat menggoreng karena minyak berloncatan). Angkat, tiriskan dan potong-potong seusai selera, sisihkan.
.
Ambil 200 ml air kaldu, tambahkan 3 sendok makan susu bubuk, aduk hingga rata dan bebas gumpalan. Tuangkan susu ke dalam kuah panci berisi kaldu daging. Tambahkan air ke dalam panci hingga air dalam panci menjadi sebanyak 2 liter (sebagian air menguap ketika merebus daging). Tambahkan kaldu bubuk dan masak hingga kuah mendidih, aduk-aduk agar susu tidak pecah. Cicipi rasanya dan matikan api kompor.

Orange Muffin with Sunkist Glaze

Ini #sunkistcreation, weekend kemarin, aku membuat camilan untuk anak-anak. Mereka suka banget Muffin. Jadi Aku bikin deh Orange Muffin with Sunkist Glaze... enaak deh cobain deh. Ini resepnya yaa:

Orange Muffin with Sunkist Glaze

Bahan:
200 gr tepung terigu all purpose
1 sdt baking powder
75 gr gula pasir
50 gr palm sugar
100 gram margarin, lelehkan
¼ sdt essense vanilla
1 butir telur, kocok lepas
100 ml susu cair
50 ml SUNKIST Orange Juice

Cara membuat:
1. Campur bahan kering yaitu tepung terigu, gula pasir, baking powder. Aduk rata dalam wadah besar.
2. Dalam wadah lain campur bahan basah: margarin leleh, essence vanilla, telur dan susu cair. Aduk rata. Tuang ke campuran bahan kering tadi.
3. Aduk rata dengan whisker, beberapa kali adukan saja. Cukup sampai tercampur saja, jangan terlalu lama.
4. Tuang ke paper cup muffin setinggi 3/4 cup saja.
5. Oven hingga matang , sekitar 20-30 menit
6. Sajikan hangat dengan Sunkist Orange juice yang di sajikan dingin

Untuk SUNKIST GLAZE resepnya:
campur gula halus dan 1/2 cup Sunkist orange juice lalu aduk rata.
.

Chicken Karage SunnyGold Baked Rice

Anak-anak suka sekali dengan keju dan ayam. Biasanya pagi hari masih ada sisa nasi semalam. Kalau suamiku suka dimasak lagi jadi nasi goreng untuk sarapan. Dengan mengolah lagi nasi yang tersisa, Aku memakai Chicken Karage @sunnygoldid, ditambahkan dengan sayuran dan keju. Rasa gurih, manis terusss tiap gigitan Ada sensasi kriuk. Wiih anak2ku suka deh. Ini #kreasisunnygold aku. Yuk intip resepnya. Cocok untuk sarapan pagi atau bekal anak-anak.

.
Chicken Karage SunnyGold Baked Rice

Bahan:
Nasi putih secukupnya (Aku pakai 2 pinggan)
1 buah Wortel potong kotak2 kecil
4 buah Jamur kancing, iris tipis
3 pcs Chicken Karage SUNNY GOLD Goreng lalu potong2 kecil
Keju mozzarella parut, secukupnya
Daun bawang, iris halus
2 pcs Chicken Karage SUNNY GOLD yang telah digoreng diiris tipis untuk topping
Saus tomat secukupnya
Bumbu:
1 buah Bawang bombay, iris kotak2 kecil
1 siung Bawang putih, cincang halus
Garam dan merica bubuk secukupnya
margarin untuk menumis

Cara
1. Siapkan pinggan tahan panas.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum dan agak kecoklatan. Masukkan bawang bombay, tumis sebentar.
3. Masukkan wortel , tumis hingga layu. Masukkan Jamur tumis sebentar. Masukkan Chicken Karage SUNNY GOLD. Aduk rata dan masak sebentar.
4. Masukkan nasi, aduk hingga merata. Tambahkan garam dan merica bubuk.
5. Masak hingga nasi tercampur rata dengan isian. Lalu angkat.
6. Masukkan setengah nasi ke pinggan. Tambahakan dengan keju mozarella. Tutup lagi dengan sisa nasi dan taburi lagi dengan keju mozzarella.
7. Tata irisan Chicken Karage SUNNY GOLD. Taburi keju. Beri sedikit saus tomat.
8. Panggang nasi pada oven 200' C hingga keju meleleh dan sedikit kecokelatan.
9. Angkat dan sajikan.

Pandan Ogura Cake

Cake ini hits banget di instagram. Intip-intip resepnya bahannya sih nggak susah, semua ada di dapur. Setelah mengumpulkan mood untuk baking akhirnya mengeksekusi juga resep ini. Sudah tiga kali mencoba membuat Ogura ini. Karena aku hanya punya oven tangkring alias oven kompor yang cuma mengandalkan api bawah, jadi agak tricky juga membuatnya. Ternyata harus pakai api atas juga agar mendapatkan lapisan atas yang coklat keemasan cantik tapi halus. . Tips dari teman-temab katanya pakai arang dibagian atas oven untuk mendapatkan api atas. Belum mencoba juga sih, aku pakai api bawah sebetulnya bisa mendapatkan lapisan atas yang warna coklatnya hanya memanggangnya menjadi luaaaamaaaa. Baiklah resepnya sama seperti yang bersliweran di instagram. Resep ci @tintinrayner.

Pandan Ogura Cake

Bahan

5 butir kuning telur


1 butir telur utuh


40 gr minyak


80 gr Santan instant kental


1 sdt pasta pandan


85 gr tepung kunci biru

BAhan putih telur

5 btr putih telur


1/4 sdt garam


85 gr gula pasir 


1sdt peresan jeruk nipis

Cara:


1) Aduk semua bahan 1 sampai rata 


2) Kocok putih telur+garam+air jeruk nipis sampai keluar busa,masukkan gula pasir bertahap sampai tahap soft peak putelnya. (Lembut dan masih mengkilat)


3) Masukkan putih telur ke Pasta 1 bertahap sampai rata 


4) Tuang ke dalam loyang 20cm yg uda di oles kertas


5) Panggang selama 55 menitan suhu 160-170 derajat,dengan teknik Au Bain Marie (letakkan 1 loyang lebih besar di bawah loyang utama,lalu diberi air setinggi 1.5cm aja) sesuaikan oven masing2.