Pertama kali mencoba bolu ketan hitam, buatku sangat meninggalkan kesan yang mendalam, cieelaah. Bener deh, sebelumnya belum pernah merasakan. Begitu mencoba, langsung menetapkan " Aku harus bisa bikin ini", rasanya yang manis, legit, terus agak masir di lidah memberikan sensasi yang berbeda. Waktu itu aku masih belum bisa membuat kue sama sekali. Dan ternyata membuatnya gampaang, check it out! (resep dari sini)
Bahan:
250 gr tepung ketan hitam
200 gr gula pasir
200 gr minyak goreng (sekitar 175 ml)
6 butir telur
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili
2 sdm susu kental manis
Cara
Kocok gula dan telur dengan mikser hinggal mengembang dan kental.
Masukkan garam dan vanili, kocok hingga rata.
Masukkan susu kental manis, kocok hingga rata.
Masukkan tepung ketan hitam dengan cara diayak ke dalam kocokan telur, aduk rata dengan spatula besar
Lalu masukkan minyak goreng, perlahan. Aduk balik sampai rata dengan spatula. Pastikan minyak sudah tercampur rata, kalau belum rata nanti kue bisa bantat.
Kalau susah mencampunya, masukkan sedikit adonan telur ke minyak, aduk rata. Lalu baru minyak yang sduah dicampur itu dimasukkan perlahan ke adonan telur (teknik pancingan)
Masukkan adonan ke dalam loyang, kukus dengan api sedang selama 20 menit. Jangan pakai api besar supaya permukaan kue tidak bergelombang. Jangan lupa pastikan air sudah mendidih saat memasukkan adonan ke dalam kukusan.
